NPA, IAA, K-Factor, MG, "Active": kaikki Manuka-merkinnät jotka eivät ole UMF

Osta Manukaa kolmesta eri maasta, ja tulet kotiin kolmella eri sanastolla. Yhdessä purkissa lukee UMF 20+. Toisessa NPA 10+. Ranskalaisessa purkissa IAA 20+. Amerikkalaisessa K-Factor 16. Ja jossain on purkki, jossa lukee vain "Active".

Nämä eivät ole kaikki samanlaisia väitteitä, eivätkä muutamat ole väitteitä lainkaan. Tässä on koko sanasto lajiteltuna sen mukaan, mitä se on arvoltaan.

Huomautus aluksi. Euroopan unionissa hunaja on elintarvike. Elintarvikepakkauksissa ei saa esittää terveysväitteitä, ellei niitä ole EU:n hyväksytyllä listalla — eikä Manukalle ole yhtään. Kaikki alla kuvaa siis mittaus- ja luokitusjärjestelmiä: mitä luku laskee ja kuka sen varmentaa. Mikään tässä ei ole väite siitä, mitä hunaja tekee sinulle.

Järjestelmät, jotka on oikeasti varmennettu

UMF — Unique Manuka Factor. Uusiseelantilaisen UMF Honey Associationin sertifiointiohjelma. Lisensoidun tuottajan hunaja testataan neljän merkkiaineen osalta: MGO, DHA (esiaste, joka muuntuu ajan myötä MGO:ksi), leptosperiini (Manukan medestä peräisin oleva luonnollinen yhdiste, jota on erittäin vaikea jäljitellä ja joka siksi toimii aitoustarkistuksena) ja HMF (joka nousee iän ja kuumuuden myötä ja toimii siten tuoreus- ja käsittelytarkistuksena). Aidossa UMF-purkissa on lisenssinumero, jonka voi tarkistaa. Tämä on järjestelmistä vaativin, koska se testaa identiteetin ja kunnon, ei vain voimakkuutta.

MGO — metyyliglyoksaali, joskus painettuna MG. Suoraviivainen pitoisuus milligrammoina kilossa. MGO 550 tarkoittaa vähintään 550 mg/kg. Se on rehellinen ja helposti vertailtava, mutta yksinään se ei kerro mitään aitoudesta tai tuoreudesta. MG ja MGO ovat sama mittaus, vain eri tavalla lyhennettynä.

NPA — Non-Peroxide Activity (ei-peroksidinen aktiivisuus). Vanhempi laboratorioasteikko, ilmaistuna "fenoliekvivalentteina". Sen luvut asettuvat UMF:n kanssa samaan: NPA 10+ on samassa kohdassa kuin UMF 10+, ja NPA 5+ sama kuin UMF 5+. Jos näet purkin, jossa lukee "MGO 83+ / NPA 5+", se kertoo saman asian kahdesti.

IAA. Merkintä, jonka kohtaat useimmin ranskankielisissä pakkauksissa. Se toimii kuten NPA ja käyttää samoja lukuja, joten IAA 20+ on siellä missä UMF 20+ ja NPA 20+. Jos purkissasi lukee IAA ja haluat verrata sitä UMF-purkkiin, voit lukea luvut suoraan vastakkain.

MGS — Molan Gold Standard. Erillinen uusiseelantilainen sertifiointiohjelma, nimetty tutkijan mukaan, joka tutki Manukaa ensimmäisenä. Harvinaisempi kuin UMF, mutta aito sertifiointi aitoine analyyseineen.

Kerros kaiken alla: Uuden-Seelannin laki

Tämä ei ole markkinointiasteikko lainkaan, ja se painaa enemmän kuin useimmat ostajat tajuavat.

Vuodesta 2018 lähtien jokaisen Uudesta-Seelannista Manukana viedyn hunajaerän on täytettävä Ministry for Primary Industriesin tieteellinen määritelmä: neljän kemiallisen merkkiaineen testi sekä Manukan siitepölyn DNA-merkkiaine. Vain läpäissyt hunaja saa merkinnän monofloraalinen Manuka (pääosin Manukan medestä) tai multifloraalinen Manuka (aito mutta sekoittuneempi sato).

"Monofloraalinen Manuka-hunaja, Uuden-Seelannin tuote" ei siis ole iskulause. Se on lakisääteinen luokitus, jonka valtion laboratorio on vahvistanut. Kaikki luokitusluvut asettuvat sen päälle.

Merkinnät, jotka merkitsevät vähemmän kuin näyttävät

"Active", "Bio Active", "Active 12+". Nämä sanat eivät kuulu kenellekään eikä niitä sertifioi kukaan. Joskus ne seisovat aidon luvun vieressä; usein ne korvaavat sellaisen.

TA — Total Activity (kokonaisaktiivisuus). Tämä kuulostaa enemmältä kuin NPA, koska luku on suurempi, ja juuri siinä on ongelma. Kokonaisaktiivisuus laskee yhteen ei-peroksidisen aktiivisuuden ja tavanomaisen peroksidiaktiivisuuden, jota on käytännössä jokaisessa maailman hunajassa. Se paisuttaa lukua lisäämättä mitään Manukalle ominaista, ja ala on pitkälti luopunut siitä. "TA 20+" ei ole verrattavissa UMF 20+:aan.

K-Factor. Merkkikohtainen asteikko, joka rakentuu siitepölylaskennan, tuoreuden ja puhtauden ympärille — kysymyksiä siitä, mitä hunaja on, ei siitä, kuinka väkevä sen tunnusomainen yhdiste on. K-Factor 16 ei tarkoita UMF 16:ta eikä muunnu siksi.

Luku ilman mainittua järjestelmää. "Manuka 300", "Manuka AA 300", "Manuka 24" — jos purkki ei kerro, mihin järjestelmään luku kuuluu, et voi verrata sitä mihinkään. Kysy tai jatka matkaa.

Luku ilman plusmerkkiä, tai sanan "jopa" kanssa, kuvaa kattoa eikä taattua vähimmäisarvoa.

Nopea käännöstaulukko

Jos sinulla on MGO-luku ja haluat UMF-vastineen, täydellinen MGO–UMF-muunnostaulukkomme tekee laskennan puolestasi.

Kolme tarkistusta, jotka ratkaisevat lähes minkä tahansa purkin

Yksi: onko järjestelmä nimetty? UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — nimetty järjestelmä tarkoittaa määriteltyä testiä. Ilman nimettyä järjestelmää ei ole testiä, jonka voisit tarkistaa.

Kaksi: onko lisenssi- tai eränumeroa? UMF-lisenssinhaltijat painavat lisenssinumeron. Vakavasti otettavat tuottajat painavat eräkoodin, joka sitoo purkin tiettyyn testattuun satoon.

Kolme: lukeeko siinä monofloraalinen tai multifloraalinen Manuka, Uuden-Seelannin tuote? Se on valtiollinen kerros, ja se erottaa Manuka-hunajan hunajasta, jonka kyljessä lukee Manuka.

Ydinasia

Suurin osa Manuka-hyllyn aakkosista palautuu kahteen asiaan: sertifioituun mittaukseen (UMF, MGO/MG, NPA, IAA, MGS) tai sanaan, jonka joku valitsi ("Active", "Bio Active", TA, selittämätön luku). Ensimmäistä ryhmää voi verrata taulukolla. Toista ei voi verrata lainkaan — mikä yleensä on juuri sen käytön tarkoitus.

Opettele viisi todellista järjestelmää, ja hylly lakkaa hämmentämästä.