Ką iš tikrųjų patvirtina „sertifikuotas manukos medus" — ir kaip patiems patikrinti stiklainį

Žodis „sertifikuotas" ant manukos pakuočių atlieka milžinišką darbą ir yra vienas ieškomiausių visoje kategorijoje. Kartu jis yra vienas miglotesnių, nes manukos stiklainis gali būti sertifikuotas bent keturiems skirtingiems dalykams, kurie įrodo labai skirtingus faktus.

Štai visa struktūra — nuo svarbiausio sluoksnio iki mažiausiai svarbaus — ir tada patikra, kurią parduotuvėje atliksite greičiau nei per minutę.

Pirmas sluoksnis: Naujosios Zelandijos valstybinis eksporto sertifikatas

Tai pamatas, ir būtent jį pirkėjai pažįsta prasčiausiai.

Nuo 2018 m. jokia medaus siunta negali palikti Naujosios Zelandijos kaip manuka, neišlaikiusi Pirminių pramonės šakų ministerijos mokslinio apibrėžimo. Šis tyrimas matuoja keturis cheminius žymenis ir vieną manukos žiedadulkių DNR žymenį. Išlaikęs medus klasifikuojamas kaip monofloralinė manuka — daugiausia iš manukos nektaro — arba kaip multifloralinė manuka, tikras derlius su didesne kitų gėlių dalimi. Neišlaikiusio medaus kaip manukos eksportuoti apskritai negalima.

Tai nėra prekės ženklo pažadas. Tai valstybinės laboratorijos rezultatas, susietas su siunta, ir būtent tai skiria manukos medų nuo medaus su užrašu manuka.

Ką tai įrodo: kad medus tikrai yra manuka ir tikrai atkeliavo iš Naujosios Zelandijos. Ko tai neįrodo: koks jis stiprus.

Antras sluoksnis: UMF licencija

UMF yra UMF Honey Association sertifikavimo programa; gamintojas turi būti licencijos turėtojas, kad galėtų naudoti ženklą. Kiekviena partija tiriama dėl keturių dalykų:

• MGO — būdingasis junginys ir stiprumo skaičius.
• DHA — pirmtakas, kuris vis dar virsta MGO ir šį tą pasako apie tai, kaip medus sens.
• Leptosperinas — natūralus manukos nektaro junginys, kurį itin sunku suklastoti. Tai tikrumo patikra.
• HMF — kuris didėja su amžiumi ir karščiu, tad maža reikšmė reiškia šviežią ir per daug neapdorotą medų.

Tikras UMF stiklainis turi licencijos numerį. Būtent šios dalies beveik niekas nenaudoja — o tai naudingiausia etiketės informacija, nes ją galima pasitikrinti.

Ką tai įrodo: stiprumą, tikrumą, šviežumą ir rūpestingą tvarkymą, patvirtintus trečiosios šalies. Ko tai neįrodo: kad skonis jums patiks.

Trečias sluoksnis: partijos tyrimas

Po programomis glūdi kuklus partijos kodas, paprastai atspausdintas šalia tinkamumo datos.

Šis kodas susieja būtent jūsų stiklainį su konkrečiu ištirtu derliumi. Rimtas gamintojas ar pardavėjas gali pasakyti tos partijos rezultatus. Jei to negali niekas, priekyje esantis sertifikatas apibūdina prekės ženklą, o ne jūsų rankose esantį stiklainį.

Ką tai įrodo: atsekamumą — kad buvo ištirtas šis stiklainis, o ne į jį panašus.

Ketvirtas sluoksnis: mitybos ir gamybos sertifikatai

Halal, košerinis, ekologiškas ir panašūs ženklai atsako į visai kitą klausimą. Jie nieko nesako apie manukos stiprumą ar tikrumą; jie susiję su tuo, kaip medus buvo pagamintas, tvarkomas ir prižiūrimas. Jei kuris nors jums svarbus, ieškokite jo aiškiai; nemanykite, kad aukščiausia pakopa jį apima. Turime halal ir košerinį sertifikatą ir skelbiame abu atskirai būtent dėl to.

Ko „sertifikuotas" niekada nepasako

• Nieko apie vertę. Sertifikuotas UMF 10+ ir sertifikuotas UMF 25+ abu yra visiškai sertifikuoti. Sertifikatas yra grindys, o ne reitingas.
• Nieko apie fasuotoją. „Fasuota Naujojoje Zelandijoje" ir „Naujosios Zelandijos produktas" sveria daugiau nei „fasuota" kitoje šalyje, kas gali atsirasti ant medaus, gabento urmu.
• Nieko apie skonį. Jokia laboratorija nematuoja, ar mėgausitės šaukšteliu.

Penkių žingsnių patikra greičiau nei per minutę

1. Perskaitykite kilmės eilutę. Ieškokite Naujosios Zelandijos produktas. Būkite atidūs dėl „fasuota" be kilmės šalies.

2. Ieškokite monofloralinės arba multifloralinės manukos. Jei nė vienas žodis ant stiklainio nepasirodo, paklauskite kodėl.

3. Raskite nurodytą vertinimo sistemą ir pliuso ženklą. UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — ir +, reiškiantį garantuotą minimumą. Plikas skaičius, „Active" arba „iki" yra silpnesnis teiginys. Mūsų vadovas apie kiekvieną manukos ženklinimą, kuris nėra UMF apima likusią abėcėlę.

4. Raskite UMF licencijos numerį — ir jį pasitikrinkite. UMF Honey Association skelbia licencijų turėtojų sąrašą. Dvi minutės su telefonu išsprendžia klausimą. Stiklainis, naudojantis UMF ženklą be licencijos numerio, yra aiškiausias įspėjamasis signalas.

5. Raskite partijos kodą ir tinkamumo datą. Tada, jei jums tai svarbu, paprašykite pardavėjo tos partijos analizės sertifikato. Tai, kaip pardavėjas atsako į šį klausimą, pasako labai daug.

Įspėjamieji ženklai, dėl kurių verta eiti toliau

• UMF ženklas be licencijos numerio.
• Vertinimo skaičius be nurodytos sistemos — „Manuka 300", „Manuka AA".
• „Total Activity" arba „TA", kuris išpučia skaičių įtraukdamas įprastą peroksidinį aktyvumą, kurį turi bet kuris medus.
• Kaina, drastiškai mažesnė už viską palyginama toje pačioje pakopoje. Sertifikuota manuka brangi todėl, kad medaus mažai, o tyrimai tikri.
• Nėra partijos kodo arba kodas, kurio niekas nemoka paaiškinti.

Ką darome mes

Kiekvienas mūsų asortimento stiklainis įvertintas UMF vienetais, o šalia skelbiame MGO atitikmenį, kad galėtumėte palyginti su bet kuria kita etikete be skaičiavimų. Medus yra Haddrell's of Cambridge, pagamintas ir supakuotas Naujojoje Zelandijoje, ir Europoje parduodamas su atvirai nurodyta pakopa, kilme ir sertifikatu, o ne užuominomis būdvardžiais.

Jei kada norėsite detalių apie konkretų stiklainį, paklauskite mūsų. Šis klausimas visada turėtų turėti atsakymą.

Svarbiausia

„Sertifikuotas" nėra vienas dalykas. Tai valstybinis tyrimas, kad medus yra manuka; programos licencija, sakanti, koks jis stiprus ir koks tikras; partijos kodas, siejantis teiginį su jūsų stiklainiu — ir atskirai mitybos sertifikatai, atsakantys į visai kitą klausimą.

Išmokite skaityti keturis sluoksnius, skirkite dvi minutes licencijos numeriui pasitikrinti, ir jums niekada nebereikės tikėti etiketės priekiu žodžiu.