NPA, IAA, K-Factor, MG, "Active": alla Manuka-märkningar som inte är UMF, avkodade
NPA, IAA, K-Factor, MG, "Active": alla Manuka-märkningar som inte är UMF, avkodade
Köp Manuka i tre olika länder och du kommer hem med tre olika ordförråd. En burk säger UMF 20+. En annan NPA 10+. En fransk burk säger IAA 20+. En amerikansk K-Factor 16. Och någonstans står en burk där det bara står "Active".
Det är inte alla samma sorts påstående, och ett par är inte påståenden alls. Här är hela ordförrådet, sorterat efter vad det är värt.
En anmärkning först. I Europeiska unionen är honung ett livsmedel. Livsmedelsmärkning får inte bära hälsopåståenden om de inte finns på EU:s godkända lista, och för Manuka finns inga. Allt nedan beskriver alltså mät- och graderingssystem: vad en siffra räknar och vem som kontrollerar den. Inget här är ett påstående om vad honung gör för dig.
Systemen som faktiskt är kontrollerade
UMF — Unique Manuka Factor. Ett certifieringsprogram som drivs av UMF Honey Association i Nya Zeeland. En licensierad producents honung testas för fyra markörer: MGO, DHA (förstadiet som omvandlas till MGO med tiden), leptosperin (en naturlig förening ur Manuka-nektar som är extremt svår att efterlikna och därför utgör äkthetskontrollen) och HMF (som stiger med ålder och värme och därför utgör färskhets- och hanteringskontrollen). En äkta UMF-burk bär ett licensnummer som går att slå upp. Det är det mest krävande systemet, eftersom det prövar identitet och skick, inte bara styrka.
MGO — metylglyoxal, ibland tryckt som MG. En enkel koncentration i milligram per kilo. MGO 550 betyder minst 550 mg/kg. Ärligt och lätt att jämföra, men säger i sig inget om äkthet eller färskhet. MG och MGO är samma mätning, bara olika förkortade.
NPA — Non-Peroxide Activity (icke-peroxidaktivitet). En äldre laboratorieskala, uttryckt i "fenolekvivalenter". Siffrorna följer UMF: NPA 10+ har samma plats som UMF 10+, och NPA 5+ samma som UMF 5+. Ser du en burk med "MGO 83+ / NPA 5+" säger den samma sak två gånger.
IAA. Den uppgift du oftast möter på fransk förpackning. Den fungerar som NPA och använder samma siffror, så IAA 20+ ligger där UMF 20+ och NPA 20+ ligger. Står det IAA på din burk och du vill jämföra med en UMF-burk kan du läsa siffrorna direkt mot varandra.
MGS — Molan Gold Standard. Ett eget nyzeeländskt certifieringsprogram, uppkallat efter forskaren som först studerade Manuka. Mindre vanligt än UMF, men en riktig certifiering med riktiga analyser bakom.
Lagret under alltihop: nyzeeländsk lag
Detta är ingen marknadsföringsskala alls, och det väger tyngre än de flesta köpare inser.
Sedan 2018 måste varje parti honung som exporteras från Nya Zeeland som Manuka klara Ministry for Primary Industries vetenskapliga definition: ett test av fyra kemiska markörer plus en DNA-markör från Manuka-pollen. Endast honung som klarar det får märkas monofloral Manuka (huvudsakligen från Manuka-nektar) eller multifloral Manuka (en äkta men mer blandad skörd).
"Monofloral Manuka-honung, produkt av Nya Zeeland" är alltså ingen slogan. Det är en rättslig klassificering som ett statligt laboratorium står bakom. Varje graderingssiffra läggs ovanpå.
Märkningarna som betyder mindre än de ser ut
"Active", "Bio Active", "Active 12+". Dessa ord ägs av ingen och certifieras av ingen. Ibland står de bredvid en riktig siffra; ofta ersätter de en.
TA — Total Activity (total aktivitet). Det låter som mer än NPA eftersom siffran är större, och det är precis problemet. Total aktivitet lägger ihop icke-peroxidaktiviteten och den vanliga peroxidaktivitet som i stort sett all honung i världen har. Den blåser upp siffran utan att tillföra något Manuka-specifikt, och branschen har till stor del övergett den. Ett "TA 20+" är inte jämförbart med ett UMF 20+.
K-Factor. En märkesegen skala byggd kring pollenräkning, färskhet och renhet — frågor om vad honungen är, inte om hur koncentrerad dess kännetecknande förening är. K-Factor 16 betyder inte UMF 16 och går inte att räkna om.
En siffra utan angivet system. "Manuka 300", "Manuka AA 300", "Manuka 24" — om burken inte säger vilket system siffran hör till kan du inte jämföra den med något. Fråga, eller gå vidare.
En siffra utan plustecken, eller med "upp till", beskriver ett tak snarare än ett garanterat minimum.
Den snabba översättningstabellen
| På burken | Vad det är | Jämförbart med UMF? |
|---|---|---|
| UMF 10+ | Certifierat, fyra markörer testade, licensnummer | Ja — det är referensen |
| MGO / MG 263+ | Metylglyoxal i mg/kg | Ja, via omvandlingstabellen |
| NPA 10+ | Icke-peroxidaktivitet, fenolekvivalentskala | Ja — samma siffror som UMF |
| IAA 20+ | Samma idé, fransk märkning | Ja — samma siffror som UMF |
| MGS 12+ | En egen nyzeeländsk certifiering | I stora drag ja |
| Monofloral Manuka | Nyzeeländsk statlig klassificering | Ingen styrkeskala — en äkthetskontroll |
| TA 20+ | Total aktivitet, inkluderar peroxidaktivitet | Nej |
| K-Factor 16 | Märkesskala baserad på pollen och renhet | Nej |
| "Active" | Marknadsföringsord | Nej |
Har du en MGO-siffra och vill ha UMF-motsvarigheten sköter vår kompletta omvandlingstabell MGO till UMF räknandet åt dig.
Tre kontroller som avgör nästan vilken burk som helst
Ett: anges ett system? UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — ett angivet system betyder ett definierat test. Inget angivet system betyder inget test du kan kontrollera.
Två: finns ett licens- eller partinummer? UMF-licenstagare trycker ett licensnummer. Seriösa producenter trycker en partikod som binder burken till en bestämd testad skörd.
Tre: står det monofloral eller multifloral Manuka, produkt av Nya Zeeland? Det är det statliga lagret, och det är skillnaden mellan Manuka-honung och honung med ordet Manuka på.
Sammanfattningsvis
Det mesta av alfabetet i en Manuka-hylla landar i två saker: en certifierad mätning (UMF, MGO/MG, NPA, IAA, MGS) eller ett ord någon valt ("Active", "Bio Active", TA, en oförklarad siffra). Den första gruppen går att jämföra med en tabell. Den andra går inte att jämföra alls — vilket oftast är hela poängen med att använda den.
Lär dig de fem riktiga systemen så slutar hyllan vara förvirrande.
