NPA, IAA, K-Factor, MG, „Active": razvozlana vsaka oznaka manuke, ki ni UMF
NPA, IAA, K-Factor, MG, „Active": razvozlana vsaka oznaka manuke, ki ni UMF
Kupite manuko v treh različnih državah in domov se boste vrnili s tremi različnimi besedišči. En kozarec pravi UMF 20+. Drugi NPA 10+. Francoski kozarec pravi IAA 20+. Ameriški K-Factor 16. In nekje stoji kozarec, na katerem piše zgolj „Active".
To niso vse trditve iste vrste, nekatere pa sploh niso trditve. Tukaj je celotno besedišče, razvrščeno po tem, koliko je vredno.
Opomba pred začetkom. V Evropski uniji je med živilo. Označbe živil ne smejo nositi zdravstvenih trditev, razen če so na odobrenem seznamu EU, za manuko pa jih ni. Vse spodaj torej opisuje sisteme merjenja in razvrščanja: kaj neka številka šteje in kdo jo preverja. Nič tu ni izjava o tem, kaj med naredi za vas.
Sistemi, ki so resnično preverjeni
UMF — Unique Manuka Factor. Certifikacijski program, ki ga vodi UMF Honey Association na Novi Zelandiji. Med licenciranega pridelovalca se preizkuša za štiri označevalce: MGO, DHA (predhodnik, ki se sčasoma pretvori v MGO), leptosperin (naravno spojino iz nektarja manuke, ki jo je izjemno težko ponarediti in zato služi kot preverjanje pristnosti) in HMF (ki narašča s starostjo in vročino ter zato služi kot preverjanje svežine in ravnanja). Pristni kozarec UMF nosi številko licence, ki jo lahko poiščete. To je najzahtevnejši med sistemi, ker preizkuša istovetnost in stanje, ne le moči.
MGO — metilglioksal, včasih natisnjen kot MG. Preprosta koncentracija v miligramih na kilogram. MGO 550 pomeni najmanj 550 mg/kg. Je pošteno in lahko primerljivo, a samo po sebi ne pove ničesar o pristnosti ali svežini. MG in MGO sta isto merjenje, le drugače okrajšano.
NPA — Non-Peroxide Activity (neperoksidna aktivnost). Starejša laboratorijska lestvica, izražena v „fenolnih ekvivalentih". Njene številke se ujemajo z UMF: NPA 10+ zaseda isto mesto kot UMF 10+, NPA 5+ pa isto kot UMF 5+. Če vidite kozarec z „MGO 83+ / NPA 5+", vam pove isto dvakrat.
IAA. Oznaka, ki jo boste najpogosteje srečali na francosko označeni embalaži. Deluje kot NPA in uporablja iste številke, zato IAA 20+ stoji tam, kjer stojita UMF 20+ in NPA 20+. Če na vašem kozarcu piše IAA in ga želite primerjati s kozarcem UMF, lahko številke berete neposredno druga proti drugi.
MGS — Molan Gold Standard. Ločen novozelandski certifikacijski program, poimenovan po raziskovalcu, ki je manuko prvi preučeval. Manj razširjen od UMF, a resničen certifikat z resničnimi analizami.
Plast pod vsem: novozelandski zakon
To sploh ni trženjska lestvica in tehta več, kot se večina kupcev zaveda.
Od leta 2018 mora vsaka serija medu, izvožena z Nove Zelandije kot manuka, prestati znanstveno opredelitev Ministrstva za primarne dejavnosti: preizkus štirih kemijskih označevalcev in označevalca DNK iz cvetnega prahu manuke. Le med, ki jo prestane, se sme označiti kot monoflorna manuka (pretežno iz nektarja manuke) ali multiflorna manuka (pristna, a bolj mešana letina).
Torej „monoflorni med manuka, izdelek Nove Zelandije" ni slogan: je zakonska uvrstitev, ki jo je potrdil državni laboratorij. Vsaka številka razvrstitve stoji na njej.
Oznake, ki pomenijo manj, kot je videti
„Active", „Bio Active", „Active 12+". Te besede ne pripadajo nikomur in jih nihče ne certificira. Včasih stojijo ob resnični številki; pogosto jo nadomeščajo.
TA — Total Activity (skupna aktivnost). Zveni kot več od NPA, ker je številka večja, in prav v tem je težava. Skupna aktivnost sešteva neperoksidno aktivnost in običajno peroksidno aktivnost, ki jo ima praktično vsak med na svetu. Napihne številko, ne da bi dodala kaj manuki lastnega, in panoga se je je večinoma odrekla. „TA 20+" ni primerljiv z UMF 20+.
K-Factor. Lestvica posamezne znamke, zgrajena okoli štetja cvetnega prahu, svežine in čistosti — vprašanj o tem, kaj med je, ne o tem, kako zgoščena je njegova značilna spojina. K-Factor 16 ne pomeni UMF 16 in se vanj ne pretvarja.
Številka brez navedenega sistema. „Manuka 300", „Manuka AA 300", „Manuka 24" — če kozarec ne pove, kateremu sistemu številka pripada, je ne morete primerjati z ničimer. Vprašajte ali pojdite naprej.
Številka brez znaka plus ali z besedo „do" opisuje zgornjo mejo in ne zajamčenega minimuma.
Hitra tabela prevodov
| Na kozarcu | Kaj je to | Primerljivo z UMF? |
|---|---|---|
| UMF 10+ | Certificirano, štirje označevalci, številka licence | Da — to je referenca |
| MGO / MG 263+ | Metilglioksal v mg/kg | Da, prek pretvorbene tabele |
| NPA 10+ | Neperoksidna aktivnost, lestvica fenolnih ekvivalentov | Da — iste številke kot UMF |
| IAA 20+ | Ista zamisel, francosko označevanje | Da — iste številke kot UMF |
| MGS 12+ | Ločen novozelandski certifikat | V glavnem da |
| Monoflorna manuka | Novozelandska državna uvrstitev | Ni lestvica moči — je preverjanje istovetnosti |
| TA 20+ | Skupna aktivnost, vključuje peroksidno | Ne |
| K-Factor 16 | Lestvica znamke po cvetnem prahu in čistosti | Ne |
| „Active" | Trženjska beseda | Ne |
Če imate številko MGO in iščete ustreznico v UMF, naša popolna pretvorbena tabela MGO – UMF opravi računanje namesto vas.
Tri preverbe, ki razrešijo skoraj vsak kozarec
Ena: ali je naveden sistem? UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — naveden sistem pomeni opredeljen preizkus. Nenaveden sistem pomeni nobenega preizkusa, ki bi ga lahko preverili.
Dve: ali je navedena številka licence ali serije? Imetniki licence UMF natisnejo številko licence. Resni pridelovalci natisnejo kodo serije, ki kozarec veže na določeno preizkušeno letino.
Tri: ali piše monoflorna ali multiflorna manuka, izdelek Nove Zelandije? To je državna plast in prav to loči med manuka od medu z besedo manuka na njem.
Zaključek
Večina abecede na polici z manuko se skrči na dvoje: certificirano meritev (UMF, MGO/MG, NPA, IAA, MGS) ali besedo, ki jo je nekdo izbral („Active", „Bio Active", TA, nepojasnjena številka). Prvo skupino je mogoče primerjati s tabelo. Druge ni mogoče primerjati sploh — kar je običajno prav namen njene uporabe.
Naučite se petih resničnih sistemov in polica preneha zmedovati.
