MGO 83, 263, 829, 1200: wat het getal op een Manuka-pot echt betekent
MGO 83, 263, 829, 1200: wat het getal op een Manuka-pot echt betekent
Op de ene pot staat UMF 20+. Op de pot ernaast MGO 829+. Een derde vermeldt MGO 640. Vergelijkt u nu drie verschillende honingsoorten, drie kwaliteiten, of drie schrijfwijzen van hetzelfde?
Meestal het laatste. En zodra u de omrekentabel kent, is het hele schap in tien seconden leesbaar.
Wat MGO werkelijk meet
MGO staat voor methylglyoxal, en het getal is simpelweg een concentratie: milligram methylglyoxal per kilogram honing. MGO 829 betekent minstens 829 mg/kg.
Methylglyoxal is de stof die Manuka tot Manuka maakt. Ze wordt niet toegevoegd en komt in gewone honing niet in noemenswaardige hoeveelheid voor. Ze ontstaat langzaam in de pot uit DHA (dihydroxyaceton), een stof uit de nectar van de Manuka-bloem zelf. Die omzetting gaat maandenlang door — daarom wordt Manuka-honing getest en ingedeeld, en niet zomaar aangenomen.
Het MGO-getal is dus een meting, geen marketingniveau. Hoger betekent meer van de kenmerkende stof — en in de praktijk een krachtiger smakende honing en een hogere prijs.
Waarom die getallen zo willekeurig lijken
Dit legt vrijwel niemand uit. Waarom 83? Waarom 263? Waarom 572 en niet gewoon 600?
Omdat die waarden niet om hun uiterlijk zijn gekozen. Het zijn de MGO-drempels die samenvallen met hele UMF-getallen. UMF is een schaal met stappen van één; MGO is een ruwe laboratoriumconcentratie. Reken de een om naar de ander en u krijgt onregelmatige getallen.
Dat is het hele raadsel. MGO 83 bestaat omdat UMF 5 daar precies begint. MGO 829 bestaat omdat UMF 20 daar precies begint.
De volledige omrekentabel MGO – UMF
Dit is de omrekentabel van de UMF Honey Association. Bewaar hem op uw telefoon.
| UMF | MGO (mg/kg) | UMF | MGO (mg/kg) | |
|---|---|---|---|---|
| 5+ | 83+ | 16+ | 572+ | |
| 6+ | 121+ | 17+ | 633+ | |
| 7+ | 154+ | 18+ | 696+ | |
| 8+ | 182+ | 19+ | 761+ | |
| 9+ | 222+ | 20+ | 829+ | |
| 10+ | 263+ | 21+ | 898+ | |
| 11+ | 306+ | 22+ | 971+ | |
| 12+ | 354+ | 23+ | 1046+ | |
| 13+ | 400+ | 24+ | 1122+ | |
| 14+ | 452+ | 25+ | 1200+ | |
| 15+ | 514+ |
De tabel andersom lezen
De meeste mensen komen de tabel langs de moeilijke kant tegen: ze hebben een MGO-getal voor zich en zoeken het UMF-equivalent. Een paar echte voorbeelden, waaronder waarden waar veel op wordt gezocht:
- MGO 83 — precies UMF 5+. Een alledaags instapniveau.
- MGO 261 — net onder de UMF 10-drempel van 263. Beschouw het als UMF 10.
- MGO 300 — ligt tussen UMF 10 en UMF 11.
- MGO 570 — net onder UMF 16 (572). In de praktijk een UMF 16.
- MGO 640 — valt tussen UMF 17 (633) en UMF 18 (696), dus een UMF 17.
- MGO 826 — drie punten onder UMF 20 (829). In wezen een UMF 20.
- MGO 968 — net onder UMF 22 (971).
- MGO 1200 — UMF 25+, de top van het gangbare assortiment.
Merk op hoe vaak merken net onder een ronde UMF-stap uitkomen. Dat is geen toeval van de natuur, maar wat er gebeurt als honing naar een doel wordt samengesteld en eerlijk wordt getest. Het leert u ook iets nuttigs: een MGO-waarde een paar punten onder een drempel is in de praktijk die klasse.
Het plusteken telt zwaarder dan het getal
Al deze waarden dragen een +. Dat is geen versiering. Het betekent gegarandeerd minimum op het moment van testen — geen gemiddelde en geen typische waarde. Een pot met MGO 829+ is gemeten op 829 mg/kg of meer.
Een getal zonder plus, of met woorden als "tot", vertelt u iets anders — en meestal minder.
MGO of UMF: waar moet u op letten?
Het zijn geen concurrenten; ze meten verschillende dingen.
MGO meet één stof. Een helder, eerlijk krachtgetal dat eenvoudig tussen merken te vergelijken is.
UMF meet er vier. UMF-gecertificeerde honing wordt getest op MGO, op DHA (de voorloper die nog moet omzetten en die iets zegt over de toekomst van de honing), op leptosperine (een natuurlijke marker die zeer moeilijk na te maken is en dus over echtheid spreekt) en op HMF (dat stijgt met ouderdom en warmte en dus over versheid en zorgvuldige behandeling spreekt).
Kortom: een MGO-getal vertelt hoe krachtig de honing is. Een UMF-getal vertelt hoe krachtig hij is én dat hij echt, vers en zorgvuldig behandeld is. Daarom noemen wij eerst de UMF-waarde, met het MGO-equivalent ernaast. Voor de uitgebreide vergelijking schreven we een apart stuk over UMF- en MGO-keuringssystemen.
Ons eigen assortiment, in beide talen
| Haddrell's-klasse | MGO-equivalent | Typisch gebruik |
|---|---|---|
| UMF 5+ | MGO 83+ | Dagelijks, op de boterham, in de kindersachets |
| UMF 10+ | MGO 263+ | De klassieke allrounder |
| UMF 13+ | MGO 400+ | Een stap hoger, nog steeds heerlijk te eten |
| UMF 16+ | MGO 572+ | Rijk, donker, merkbaar krachtiger |
| UMF 20+ | MGO 829+ | Premium, per lepel |
| UMF 22+ | MGO 971+ | Zeldzame oogst |
| UMF 25+ | MGO 1200+ | De top van het assortiment |
De kern
Het getal op de pot is een laboratoriummeting, geen marketingrang. MGO telt milligrammen methylglyoxal per kilo; UMF vertaalt dat naar een schaal en voegt drie controles toe. Onthoud één regel uit de tabel — MGO 263 is UMF 10 — en de rest volgt vanzelf.
En staan er twee potten met sterk uiteenlopende prijzen naast elkaar, reken ze dan eerst om naar dezelfde schaal. In negen van de tien gevallen beantwoordt die ene stap de vraag.
