NPA, IAA, K-Factor, MG, "Active": elk Manuka-etiket dat geen UMF is, ontcijferd

Koop Manuka in drie verschillende landen en u komt thuis met drie verschillende woordenschatten. De ene pot zegt UMF 20+. De andere NPA 10+. Een Franse pot zegt IAA 20+. Een Amerikaanse zegt K-Factor 16. En ergens staat een pot waarop alleen "Active" staat.

Het zijn niet allemaal dezelfde soort bewering, en een paar zijn eigenlijk helemaal geen bewering. Hier is de hele woordenschat, gesorteerd op wat hij waard is.

Een opmerking vooraf. In de Europese Unie is honing een levensmiddel. Levensmiddelenetiketten mogen geen gezondheidsclaims dragen tenzij die op de toegelaten EU-lijst staan, en voor Manuka bestaan er geen. Alles hieronder beschrijft dus meet- en beoordelingssystemen: wat een getal telt en wie het controleert. Niets hier zegt iets over wat honing voor u doet.

De systemen die echt geverifieerd zijn

UMF — Unique Manuka Factor. Een certificeringsprogramma van de UMF Honey Association in Nieuw-Zeeland. De honing van een producent met licentie wordt getest op vier markers: MGO, DHA (de voorloper die na verloop van tijd omzet in MGO), leptosperine (een natuurlijke stof uit Manuka-nectar die uitzonderlijk moeilijk na te maken is, en dus de echtheidscontrole vormt) en HMF (dat stijgt met ouderdom en hitte, en dus de versheids- en behandelingscontrole vormt). Een echte UMF-pot draagt een licentienummer dat u kunt opzoeken. Dit is het veeleisendste systeem, omdat het identiteit en toestand test, niet alleen kracht.

MGO — methylglyoxal, soms gedrukt als MG. Een eenvoudige concentratie in milligram per kilogram. MGO 550 betekent minstens 550 mg/kg. Eerlijk en makkelijk te vergelijken, maar op zichzelf zegt het niets over echtheid of versheid. MG en MGO zijn dezelfde meting, alleen anders afgekort.

NPA — Non-Peroxide Activity (niet-peroxide-activiteit). Een oudere laboratoriumschaal, uitgedrukt in "fenolequivalenten". De getallen lopen gelijk met UMF: NPA 10+ neemt dezelfde plaats in als UMF 10+, en NPA 5+ dezelfde als UMF 5+. Ziet u een pot met "MGO 83+ / NPA 5+", dan zegt die tweemaal hetzelfde.

IAA. De aanduiding die u het vaakst op Franstalige verpakkingen tegenkomt. Werkt net als NPA en gebruikt dezelfde getallen, dus IAA 20+ staat waar UMF 20+ en NPA 20+ staan. Staat er IAA op uw pot en wilt u vergelijken met een UMF-pot, dan kunt u de getallen rechtstreeks naast elkaar leggen.

MGS — Molan Gold Standard. Een apart Nieuw-Zeelands certificeringsprogramma, genoemd naar de onderzoeker die Manuka als eerste bestudeerde. Minder gangbaar dan UMF, maar een echte certificering met echte tests erachter.

De laag onder alles: Nieuw-Zeelandse wetgeving

Dit is helemaal geen marketingschaal, en het telt zwaarder dan de meeste kopers beseffen.

Sinds 2018 moet elke partij honing die uit Nieuw-Zeeland als Manuka wordt uitgevoerd, voldoen aan de wetenschappelijke definitie van het Ministry for Primary Industries: een test op vier chemische markers plus een DNA-marker uit Manuka-stuifmeel. Alleen honing die slaagt mag worden geëtiketteerd als monofloraal Manuka (overwegend uit Manuka-nectar) of multifloraal Manuka (een echte maar gemengdere oogst).

"Monoflorale Manuka-honing, product van Nieuw-Zeeland" is dus geen slogan. Het is een wettelijke classificatie waar een overheidslaboratorium voor tekent. Elk gradatiegetal komt daar bovenop.

De aanduidingen die minder betekenen dan ze lijken

"Active", "Bio Active", "Active 12+". Deze woorden zijn van niemand en worden door niemand gecertificeerd. Soms staan ze naast een echt getal; vaak vervangen ze er een.

TA — Total Activity. Dit klinkt als meer dan NPA omdat het getal groter is, en dat is precies het probleem. Total Activity telt de niet-peroxide-activiteit en de gewone peroxide-activiteit bij elkaar op, die vrijwel elke honing ter wereld heeft. Het blaast het cijfer op zonder iets Manuka-specifieks toe te voegen, en de sector is er grotendeels van afgestapt. Een "TA 20+" is niet vergelijkbaar met een UMF 20+.

K-Factor. Een merkeigen schaal rond stuifmeeltelling, versheid en zuiverheid — vragen over wat de honing is, niet over hoe geconcentreerd de kenmerkende stof is. K-Factor 16 betekent geen UMF 16 en laat zich er niet naar omrekenen.

Een getal zonder genoemd systeem. "Manuka 300", "Manuka AA 300", "Manuka 24" — als de pot niet zegt bij welk systeem het getal hoort, kunt u het met niets vergelijken. Vraag het na, of loop door.

Een getal zonder plusteken, of met "tot", beschrijft een plafond in plaats van een gegarandeerd minimum.

De snelle vertaaltabel

Hebt u een MGO-getal en wilt u het UMF-equivalent, dan doet onze volledige omrekentabel MGO naar UMF het rekenwerk voor u.

Drie controles die bijna elke pot beslechten

Eén: wordt er een systeem genoemd? UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — een genoemd systeem betekent een gedefinieerde test. Geen genoemd systeem betekent geen test die u kunt narekenen.

Twee: staat er een licentie- of partijnummer op? UMF-licentiehouders drukken een licentienummer af. Serieuze producenten drukken een lotcode af die de pot aan een specifieke geteste oogst koppelt.

Drie: staat er monofloraal of multifloraal Manuka, product van Nieuw-Zeeland? Dat is de overheidslaag, en dat is het verschil tussen Manuka-honing en honing met het woord Manuka erop.

De kern

Het meeste alfabet in een Manuka-schap valt uiteen in twee dingen: een gecertificeerde meting (UMF, MGO/MG, NPA, IAA, MGS) of een woord dat iemand gekozen heeft ("Active", "Bio Active", TA, een onverklaard getal). De eerste groep laat zich met een tabel vergelijken. De tweede groep laat zich helemaal niet vergelijken — wat meestal precies de bedoeling is.

Leer de vijf echte systemen en het schap houdt op verwarrend te zijn.