NPA, IAA, K-Factor, MG, „Active": atšifrējot katru manuka marķējumu, kas nav UMF
NPA, IAA, K-Factor, MG, „Active": atšifrējot katru manuka marķējumu, kas nav UMF
Nopērciet manuku trīs dažādās valstīs, un mājās atgriezīsieties ar trim dažādām vārdnīcām. Uz vienas burkas rakstīts UMF 20+. Uz citas NPA 10+. Uz franču burkas IAA 20+. Uz amerikāņu — K-Factor 16. Un kaut kur stāv burka, uz kuras rakstīts tikai „Active".
Tie nav visi viena veida apgalvojumi, un daži nemaz nav apgalvojumi. Lūk, visa vārdnīca, sakārtota pēc tā, cik tā vērta.
Piezīme pirms sākam. Eiropas Savienībā medus ir pārtika. Pārtikas marķējums nedrīkst saturēt veselīguma norādes, ja vien tās nav ES atļauto sarakstā, un manukai tādu nav. Tāpēc viss zemāk aprakstītais attiecas uz mērīšanas un klasificēšanas sistēmām: ko skaitlis skaita un kas to pārbauda. Nekas šeit nav apgalvojums par to, ko medus jums dara.
Sistēmas, kas patiešām tiek pārbaudītas
UMF — Unique Manuka Factor. Sertifikācijas programma, ko vada UMF Honey Association Jaunzēlandē. Licencēta ražotāja medu pārbauda pēc četriem marķieriem: MGO, DHA (priekštecis, kas laika gaitā pārvēršas par MGO), leptosperīns (dabisks manuka nektāra savienojums, ko ārkārtīgi grūti atdarināt, tāpēc tas kalpo kā īstuma pārbaude) un HMF (kas pieaug līdz ar vecumu un karstumu, tāpēc kalpo kā svaiguma un apiešanās pārbaude). Īstā UMF burka nes licences numuru, ko var pārbaudīt. Šī ir prasīgākā no sistēmām, jo pārbauda identitāti un stāvokli, ne tikai stiprumu.
MGO — metilglioksāls, dažreiz drukāts kā MG. Vienkārša koncentrācija miligramos uz kilogramu. MGO 550 nozīmē vismaz 550 mg/kg. Tas ir godīgi un viegli salīdzināmi, bet pats par sevi neko nesaka par īstumu vai svaigumu. MG un MGO ir viens un tas pats mērījums, tikai atšķirīgi saīsināts.
NPA — Non-Peroxide Activity (neperoksīda aktivitāte). Vecāka laboratorijas skala, izteikta „fenola ekvivalentos". Tās skaitļi sakrīt ar UMF: NPA 10+ ieņem to pašu vietu, ko UMF 10+, un NPA 5+ to pašu, ko UMF 5+. Ja redzat burku ar „MGO 83+ / NPA 5+", tā jums saka vienu un to pašu divreiz.
IAA. Apzīmējums, ko visbiežāk sastapsiet uz franču valodas iepakojuma. Tas darbojas kā NPA un lieto tos pašus skaitļus, tāpēc IAA 20+ atrodas tur, kur UMF 20+ un NPA 20+. Ja uz jūsu burkas rakstīts IAA un vēlaties to salīdzināt ar UMF burku, skaitļus varat lasīt tieši vienu pret otru.
MGS — Molan Gold Standard. Atsevišķa Jaunzēlandes sertifikācijas programma, nosaukta pētnieka vārdā, kurš pirmais pētīja manuku. Retāk sastopama nekā UMF, bet īsta sertifikācija ar īstām analīzēm.
Slānis zem visa: Jaunzēlandes likums
Šī nemaz nav mārketinga skala, un tā sver vairāk, nekā vairums pircēju nojauš.
Kopš 2018. gada katrai medus partijai, ko no Jaunzēlandes izved kā manuku, jāatbilst Primāro nozaru ministrijas zinātniskajai definīcijai: četru ķīmisko marķieru pārbaudei plus manuka ziedputekšņu DNS marķierim. Tikai medu, kas to izturējis, drīkst marķēt kā monoflorālu manuku (pārsvarā no manuka nektāra) vai multiflorālu manuku (īstu, bet vairāk jauktu ražu).
Tātad „monoflorāls manuka medus, Jaunzēlandes produkts" nav sauklis: tā ir likumīga klasifikācija, ko apstiprinājusi valsts laboratorija. Jebkurš klasifikācijas skaitlis balstās uz tās.
Apzīmējumi, kas nozīmē mazāk, nekā izskatās
„Active", „Bio Active", „Active 12+". Šie vārdi nepieder nevienam un tos nesertificē neviens. Dažkārt tie stāv blakus īstam skaitlim; bieži tie to aizstāj.
TA — Total Activity (kopējā aktivitāte). Tas izklausās pēc vairāk nekā NPA, jo skaitlis ir lielāks, un tieši tur ir problēma. Kopējā aktivitāte saskaita neperoksīda aktivitāti un parasto peroksīda aktivitāti, kas piemīt praktiski katram medum pasaulē. Tā uzpūš skaitli, nepievienojot neko manukai raksturīgu, un nozare no tās lielā mērā ir atteikusies. „TA 20+" nav salīdzināms ar UMF 20+.
K-Factor. Konkrēta zīmola skala, kas veidota ap ziedputekšņu skaitu, svaigumu un tīrību — jautājumiem par to, kas medus ir, nevis par to, cik koncentrēts ir tā raksturīgais savienojums. K-Factor 16 nenozīmē UMF 16 un uz to nepārrēķinās.
Skaitlis bez nosauktas sistēmas. „Manuka 300", „Manuka AA 300", „Manuka 24" — ja burka nesaka, kurai sistēmai skaitlis pieder, jūs to nevarat salīdzināt ne ar ko. Pajautājiet vai ejiet tālāk.
Skaitlis bez plusa zīmes vai ar vārdu „līdz" apraksta griestus, nevis garantētu minimumu.
Ātrā tulkošanas tabula
| Uz burkas | Kas tas ir | Salīdzināms ar UMF? |
|---|---|---|
| UMF 10+ | Sertificēts, četri marķieri, licences numurs | Jā — tā ir atskaites vērtība |
| MGO / MG 263+ | Metilglioksāls mg/kg | Jā, izmantojot pārrēķina tabulu |
| NPA 10+ | Neperoksīda aktivitāte, fenola ekvivalentu skala | Jā — tie paši skaitļi kā UMF |
| IAA 20+ | Tā pati doma, franču valodas marķējums | Jā — tie paši skaitļi kā UMF |
| MGS 12+ | Atsevišķa Jaunzēlandes sertifikācija | Kopumā jā |
| Monoflorāls manuka | Jaunzēlandes valsts klasifikācija | Nav stipruma skala — īstuma pārbaude |
| TA 20+ | Kopējā aktivitāte, ieskaitot peroksīda | Nē |
| K-Factor 16 | Zīmola skala pēc ziedputekšņiem un tīrības | Nē |
| „Active" | Mārketinga vārds | Nē |
Ja jums ir MGO skaitlis un meklējat UMF ekvivalentu, mūsu pilnā pārrēķina tabula MGO – UMF izdara aprēķinu jūsu vietā.
Trīs pārbaudes, kas atrisina gandrīz jebkuru burku
Pirmā: vai ir nosaukta sistēma? UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — nosaukta sistēma nozīmē noteiktu testu. Nenosaukta sistēma nozīmē nekādu pārbaudāmu testu.
Otrā: vai ir licences vai partijas numurs? UMF licences turētāji drukā licences numuru. Nopietni ražotāji drukā partijas kodu, kas burku sasaista ar konkrētu pārbaudītu ražu.
Trešā: vai rakstīts monoflorāls vai multiflorāls manuka, Jaunzēlandes produkts? Tas ir valsts slānis, un tieši tas atšķir manuka medu no medus ar vārdu manuka uz tā.
Galvenais
Lielākā daļa manuka plaukta alfabēta noved pie divām lietām: sertificēta mērījuma (UMF, MGO/MG, NPA, IAA, MGS) vai vārda, ko kāds izvēlējies („Active", „Bio Active", TA, neizskaidrots skaitlis). Pirmo grupu var salīdzināt ar tabulu. Otro nevar salīdzināt nemaz — kas parasti arī ir tās lietošanas jēga.
Iemācieties piecas īstās sistēmas, un plaukts pārstās mulsināt.
