NPA, IAA, K-Factor, MG, „Active": iššifruojame kiekvieną manukos ženklinimą, kuris nėra UMF

Nusipirkite manukos trijose skirtingose šalyse ir grįšite namo su trimis skirtingais žodynais. Ant vieno stiklainio parašyta UMF 20+. Ant kito — NPA 10+. Ant prancūziško — IAA 20+. Ant amerikietiško — K-Factor 16. O kažkur stovi stiklainis, ant kurio tėra „Active".

Tai ne visi to paties pobūdžio teiginiai, o kai kurie apskritai nėra teiginiai. Štai visas žodynas, surikiuotas pagal tai, kiek jis vertas.

Pastaba prieš pradedant. Europos Sąjungoje medus yra maistas. Maisto ženklinime negali būti teiginių apie sveikatą, jei jie nėra ES leistiname sąraše, o manukai tokių nėra. Todėl viskas, kas toliau, aprašo matavimo ir klasifikavimo sistemas: ką skaičius skaičiuoja ir kas jį patikrina. Niekas čia nėra teiginys apie tai, ką medus jums daro.

Sistemos, kurios iš tikrųjų tikrinamos

UMF — Unique Manuka Factor. Sertifikavimo programa, kurią valdo UMF Honey Association Naujojoje Zelandijoje. Licencijuoto gamintojo medus tiriamas dėl keturių žymenų: MGO, DHA (pirmtako, kuris ilgainiui virsta MGO), leptosperino (natūralaus manukos nektaro junginio, kurį itin sunku suklastoti, todėl jis atlieka tikrumo patikrą) ir HMF (kuris didėja su amžiumi bei karščiu, todėl atlieka šviežumo ir tvarkymo patikrą). Tikras UMF stiklainis turi licencijos numerį, kurį galite pasitikrinti. Tai reikliausia iš sistemų, nes tikrina tapatybę ir būklę, o ne vien stiprumą.

MGO — metilglioksalis, kartais spausdinamas kaip MG. Paprasta koncentracija miligramais kilograme. MGO 550 reiškia bent 550 mg/kg. Tai sąžininga ir lengvai palyginama, bet vien tai nieko nesako apie tikrumą ar šviežumą. MG ir MGO – tas pats matavimas, tik kitaip sutrumpintas.

NPA — Non-Peroxide Activity (neperoksidinis aktyvumas). Senesnė laboratorinė skalė, išreikšta „fenolio ekvivalentais". Jos skaičiai sutampa su UMF: NPA 10+ užima tą pačią vietą kaip UMF 10+, o NPA 5+ – tą pačią kaip UMF 5+. Jei matote stiklainį su „MGO 83+ / NPA 5+", jis jums du kartus sako tą patį.

IAA. Žymėjimas, kurį dažniausiai sutiksite ant prancūziškų pakuočių. Veikia kaip NPA ir naudoja tuos pačius skaičius, tad IAA 20+ stovi ten, kur UMF 20+ ir NPA 20+. Jei ant jūsų stiklainio parašyta IAA ir norite palyginti su UMF stiklainiu, skaičius galite skaityti tiesiogiai vienas prieš kitą.

MGS — Molan Gold Standard. Atskira Naujosios Zelandijos sertifikavimo programa, pavadinta tyrėjo, pirmojo tyrusio manuką, vardu. Retesnė nei UMF, bet tikras sertifikatas su tikromis analizėmis.

Sluoksnis po visais: Naujosios Zelandijos įstatymas

Tai visai ne rinkodaros skalė, ir ji sveria daugiau, nei suvokia dauguma pirkėjų.

Nuo 2018 m. kiekviena medaus siunta, eksportuojama iš Naujosios Zelandijos kaip manuka, turi atitikti Pirminių pramonės šakų ministerijos mokslinį apibrėžimą: keturių cheminių žymenų tyrimą plius manukos žiedadulkių DNR žymenį. Tik jį išlaikęs medus gali būti ženklinamas kaip monofloralinė manuka (daugiausia iš manukos nektaro) arba multifloralinė manuka (tikras, bet mišresnis derlius).

Taigi „monofloralinis manukos medus, Naujosios Zelandijos produktas" nėra šūkis: tai teisinė klasifikacija, patvirtinta valstybinės laboratorijos. Bet koks vertinimo skaičius remiasi ja.

Žymėjimai, kurie reiškia mažiau, nei atrodo

„Active", „Bio Active", „Active 12+". Šie žodžiai niekam nepriklauso ir niekas jų nesertifikuoja. Kartais jie stovi šalia tikro skaičiaus; dažnai jį pakeičia.

TA — Total Activity (bendrasis aktyvumas). Skamba kaip daugiau nei NPA, nes skaičius didesnis, ir kaip tik tame problema. Bendrasis aktyvumas sudeda neperoksidinį aktyvumą ir įprastą peroksidinį aktyvumą, kurį turi praktiškai kiekvienas pasaulio medus. Jis išpučia skaičių nepridėdamas nieko manukai būdingo, ir sektorius jo iš esmės atsisakė. „TA 20+" nepalyginamas su UMF 20+.

K-Factor. Konkretaus prekės ženklo skalė, sukurta aplink žiedadulkių skaičių, šviežumą ir grynumą — klausimus apie tai, kas medus yra, o ne apie tai, kokia koncentruota jo būdingoji medžiaga. K-Factor 16 nereiškia UMF 16 ir į jį neperskaičiuojamas.

Skaičius be nurodytos sistemos. „Manuka 300", „Manuka AA 300", „Manuka 24" — jei stiklainis nesako, kuriai sistemai priklauso skaičius, jo negalite palyginti su niekuo. Paklauskite arba eikite toliau.

Skaičius be pliuso ženklo arba lydimas žodžio „iki" aprašo lubas, o ne garantuotą minimumą.

Greita atitikmenų lentelė

Jei turite MGO skaičių ir ieškote UMF atitikmens, mūsų pilna perskaičiavimo lentelė MGO – UMF atlieka skaičiavimą už jus.

Trys patikros, išsprendžiančios beveik bet kurį stiklainį

Pirma: ar nurodyta sistema? UMF, MGO, NPA, IAA, MGS — nurodyta sistema reiškia apibrėžtą tyrimą. Nenurodyta sistema reiškia jokio tyrimo, kurį galėtumėte patikrinti.

Antra: ar yra licencijos arba partijos numeris? UMF licencijų turėtojai spausdina licencijos numerį. Rimti gamintojai spausdina partijos kodą, siejantį stiklainį su konkrečiu ištirtu derliumi.

Trečia: ar parašyta monofloralinė arba multifloralinė manuka, Naujosios Zelandijos produktas? Tai valstybinis sluoksnis, ir būtent jis skiria manukos medų nuo medaus su užrašu manuka.

Svarbiausia

Didžioji dalis manukos lentynos abėcėlės susiveda į du dalykus: sertifikuotą matavimą (UMF, MGO/MG, NPA, IAA, MGS) arba žodį, kurį kažkas pasirinko („Active", „Bio Active", TA, nepaaiškintas skaičius). Pirmąją grupę galima palyginti lentele. Antrosios negalima palyginti visai — o tai paprastai ir yra jos naudojimo esmė.

Išmokite penkias tikrąsias sistemas ir lentyna nustos klaidinti.