MGO 83, 263, 829, 1200: mida number manuka purgil tegelikult tähendab

Ühel purgil seisab UMF 20+. Kõrvalolev ütleb MGO 829+. Kolmas märgib MGO 640. Kas võrdlete kolme erinevat mett, kolme erinevat kvaliteeti või sama asja kolmel viisil kirjutatuna?

Enamasti viimast. Ja kui teisendustabel on peas, muutub kogu riiul kümne sekundiga loetavaks.

Mida MGO tegelikult mõõdab

MGO on lühend sõnast metüülglüoksaal ja number on lihtsalt kontsentratsioon: milligrammi metüülglüoksaali mee kilogrammi kohta. MGO 829 tähendab vähemalt 829 mg/kg.

Metüülglüoksaal on ühend, mis teeb manukast manuka. Seda ei lisata ja tavalises mees seda arvestataval hulgal ei leidu. See tekib aeglaselt purgis DHA-st (dihüdroksüatsetoon), ainest, mis pärineb manuka õie enda nektarist. See muundumine kestab kuid — seetõttu manuka mett testitakse ja liigitatakse, mitte lihtsalt ei eeldata.

MGO number on seega mõõtmistulemus, mitte turundusaste. Kõrgem tähendab rohkem iseloomulikku ühendit — ja praktikas tugevama maitsega ning kallimat mett.

Miks numbrid tunduvad nii juhuslikud

Seda osa peaaegu keegi ei selgita. Miks 83? Miks 263? Miks 572, mitte korralik 600?

Sest need väärtused pole valitud välimuse pärast. Need on MGO läved, mis langevad kokku UMF-skaala täisarvudega. UMF liigub ühesammuliselt; MGO on toores laborikontsentratsioon. Kui ühe teiseks teisendada, saadaksegi ebaühtlased numbrid.

Selles kogu mõistatus seisnebki. MGO 83 on olemas, sest just sealt algab UMF 5. MGO 829 on olemas, sest just sealt algab UMF 20.

Täielik teisendustabel MGO – UMF

See on UMF Honey Associationi avaldatud teisendustabel. Hoidke seda telefonis.

Tabeli lugemine vastupidises suunas

Enamik inimesi jõuab tabelini raskemat teed pidi: ees on MGO number ja otsitakse UMF-i vastet. Mõned tegelikud näited, sealhulgas pidevalt otsitavad väärtused:

• MGO 83 — täpselt UMF 5+. Igapäevane algtase.
• MGO 261 — juuksekarva võrra allpool UMF 10 läve, mis on 263. Käsitlege seda kui UMF 10.
• MGO 300 — jääb UMF 10 ja UMF 11 vahele.
• MGO 570 — napilt allpool UMF 16 (572). Praktikas UMF 16 mesi.
• MGO 640 — langeb UMF 17 (633) ja UMF 18 (696) vahele, seega on tegu UMF 17-ga.
• MGO 826 — kolm punkti allpool UMF 20 (829). Sisuliselt UMF 20.
• MGO 968 — napilt allpool UMF 22 (971).
• MGO 1200 — UMF 25+, tavapärase valiku tipp.

Pange tähele, kui sageli kaubamärgid maanduvad napilt allpool ümarat UMF-astet. See pole looduse juhus, vaid see, mis juhtub, kui mett kokku pannakse eesmärgi poole ja ausalt testitakse. Ja see õpetab midagi kasulikku: mõne punkti võrra läve alla jääv MGO väärtus vastab praktikas sellele astmele.

Plussmärk kaalub rohkem kui number

Iga selline väärtus kannab +. See pole kaunistus. See tähendab tagatud miinimumi testimise hetkel — mitte keskmist ega tüüpilist väärtust. Purk märgistusega MGO 829+ on mõõdetud 829 mg/kg või rohkem.

Ilma plussita trükitud number või selline, mille juures seisab „kuni", ütleb midagi muud — ja tavaliselt vähem.

MGO või UMF: mida tegelikult vaadata?

Nad pole rivaalid; nad mõõdavad eri asju.

MGO mõõdab üht ühendit. Puhas, aus tugevusnäitaja, mida on lihtne kaubamärkide vahel võrrelda.

UMF mõõdab nelja. UMF-sertifikaadiga mett testitakse MGO suhtes, DHA suhtes (eelühend, mis ootab veel muundumist ja räägib mee tulevikust), leptosperiini suhtes (looduslik marker, mida on väga raske võltsida ja mis seetõttu räägib ehtsusest) ja HMF-i suhtes (mis tõuseb vanuse ja kuumusega ning räägib seega värskusest ja hoolikast käsitsemisest).

Lühidalt: MGO number ütleb, kui tugev mesi on. UMF number ütleb, kui tugev see on ja et see on ehtne, värske ning õigesti käideldud. Seepärast kirjeldame oma valikut esmalt UMF-is ja trükime MGO vaste kõrvale. Põhjalikuma võrdluse kirjutasime eraldi loona UMF- ja MGO-hindamissüsteemidest.

Meie valik mõlemas keeles

Kokkuvõte

Number purgil on laborimõõtmine, mitte turundusjärk. MGO loeb metüülglüoksaali milligramme kilo kohta; UMF kannab selle astmestatud skaalale ja lisab kolm kontrolli. Õppige selgeks üksainus tabelirida — MGO 263 võrdub UMF 10-ga — ja ülejäänu tuleb ise järele.

Ja kui kõrvuti seisavad kaks väga erineva hinnaga purki, teisendage mõlemad enne otsustamist samale skaalale. Üheksal korral kümnest vastab see üksainus samm küsimusele.