UMF o MGO: los dos sistemas de clasificación del Manuka, explicados
UMF o MGO: los dos sistemas de clasificación del Manuka, explicados
Coja dos tarros de Manuka y verá a menudo dos números distintos: uno marcado UMF, el otro MGO. Ambos son reales, ambos significan algo — pero no son lo mismo. Uno es un sello de certificación, el otro una medición de laboratorio. Así se leen los dos y se compra con confianza.
Qué mide el UMF
UMF significa Unique Manuka Factor. Es un sello de calidad emitido por la UMF Honey Association, organismo independiente de Nueva Zelanda. Un grado UMF no es un solo número — es un sistema de clasificación que verifica varios marcadores a la vez, incluidos los compuestos exclusivos del Manuka auténtico.
El UMF se expresa como un grado con «+»: 5+, 10+, 15+, 20+, 24+. Cuanto más alto el número, mayor la concentración de esos marcadores característicos del Manuka. Para llevar un grado UMF, una miel debe analizarse en un laboratorio acreditado y su productor debe ser miembro autorizado de la asociación — así que el UMF tiene tanto que ver con la trazabilidad y la autenticidad como con la potencia.
Qué mide el MGO
MGO significa metilglioxal, el compuesto natural responsable de la actividad antibacteriana del Manuka medida en laboratorio. A diferencia del UMF, el MGO es una única medición directa: miligramos de metilglioxal por kilo de miel (mg/kg).
Así, un tarro «MGO 250» contiene al menos 250 mg de metilglioxal por kilo. Al ser una cifra de laboratorio en bruto, el MGO es preciso y fácil de comparar de tarro a tarro. MGO más alto = mayor concentración del compuesto activo = mayor potencia.
Cómo se relacionan UMF y MGO
Lo esencial: UMF y MGO miden la misma potencia de fondo desde dos ángulos. La concentración de MGO es uno de los parámetros principales que verifica un análisis UMF, por eso ambos números avanzan a la par. Muchos tarros muestran ahora los dos.
La conversión aproximada es así:
| Grado UMF | MGO aprox. (mg/kg) | Uso típico |
|---|---|---|
| 5+ | 83+ | Diario |
| 10+ | 263+ | Bienestar diario |
| 15+ | 514+ | Premium |
| 20+ | 829+ | Alta potencia |
| 24+ | 1122+ | Ultra-premium |
Tómelos como referencias, no como un cálculo exacto — la conversión es aproximada y la fijan los organismos certificadores.
Por qué existen dos sistemas
Depende de quién esté detrás de cada uno. El UMF lo gestiona una asociación de productores y es una certificación más amplia: agrupa potencia, autenticidad y licencia en un solo sello de confianza. El MGO se popularizó como medida de laboratorio de un solo compuesto y lo prefieren las marcas que quieren mostrar una cifra clara y transparente.
Ninguno es «mejor». Un UMF alto y un MGO alto cuentan la misma historia — que la miel es potente y Manuka auténtico. Lo importante es que uno de los dos figure en el tarro, respaldado por análisis.
Cómo leer una etiqueta de Manuka auténtica
Sea cual sea el sistema, un tarro fiable debe mostrar:
- Un grado UMF y/o un valor MGO — nunca una vaga mención «activo» sin número
- País de origen: Nueva Zelanda — y solo Nueva Zelanda
- Envasado en Nueva Zelanda
- Un número de lote que remita a una cosecha concreta
Un número mayor significa más potencia — pero solo si es un número certificado. Un tarro que dice «activo» o «premium» sin nada medible detrás le vende una palabra, no un grado.
Lo importante
El UMF clasifica mediante una asociación independiente; el MGO mide el metilglioxal directamente en laboratorio. Describen la misma potencia desde dos direcciones, y la conversión aproximada permite comparar. Lea el número, compruebe que está certificado, confirme que es monorigen de Nueva Zelanda — y estará comprando Manuka de verdad, no un término de marketing.
