UMF vs MGO: de to Manuka-graderingssystemer forklaret

Tag to glas Manuka, og du vil ofte se to forskellige tal: ét mærket UMF, det andet MGO. Begge er ægte, begge betyder noget — men de er ikke det samme. Det ene er et certificeringsmærke, det andet en laboratoriemåling. Sådan læser du dem begge og køber med tillid.

Hvad UMF måler

UMF står for Unique Manuka Factor. Det er et kvalitetsmærke udstedt af UMF Honey Association, et uafhængigt organ i New Zealand. En UMF-værdi er ikke et enkelt tal — det er et graderingssystem, der tjekker flere markører på én gang, herunder de forbindelser, der er unikke for ægte Manuka.

UMF udtrykkes som en "+"-værdi: 5+, 10+, 15+, 20+, 24+. Jo højere tal, desto højere koncentration af disse karakteristiske Manuka-markører. For at bære en UMF-værdi skal en honning testes af et akkrediteret laboratorium, og producenten skal være licenseret medlem af foreningen — så UMF handler lige så meget om sporbarhed og ægthed som om styrke.

Hvad MGO måler

MGO står for methylglyoxal, den naturligt forekommende forbindelse bag Manukas antibakterielle aktivitet som målt i laboratoriet. I modsætning til UMF er MGO én direkte måling: milligram methylglyoxal pr. kilo honning (mg/kg).

Et glas "MGO 250" indeholder altså mindst 250 mg methylglyoxal pr. kilo. Da det er et råt laboratorietal, er MGO præcist og let at sammenligne glas for glas. Højere MGO = højere koncentration af det aktive stof = højere styrke.

Hvordan UMF og MGO hænger sammen

Det afgørende: UMF og MGO måler den samme underliggende styrke fra to vinkler. MGO-koncentrationen er en af de vigtigste ting, en UMF-test tjekker, og derfor følger de to tal hinanden tæt. Mange glas viser nu begge.

Den grove omregning ser sådan ud:

Betragt dem som pejlemærker, ikke som eksakt matematik — omregningen er omtrentlig og fastsat af certificeringsorganerne.

Hvorfor der findes to systemer

Det kommer an på, hvem der står bag hvert af dem. UMF drives af en forening af producenter og er en bredere certificering: den samler styrke, ægthed og licensering i ét troværdigt mærke. MGO blev populært som et laboratoriemål for ét stof og foretrækkes af brands, der vil vise ét rent, gennemsigtigt tal.

Ingen af dem er "bedre". En høj UMF og en høj MGO fortæller den samme historie — at honningen er stærk, ægte Manuka. Det vigtige er, at en af de to står på glasset, underbygget af laboratorietests.

Sådan læser du en ægte Manuka-etiket

Uanset hvilket system der bruges, viser et troværdigt glas:

1. En UMF-værdi og/eller en MGO-værdi — aldrig en vag "active"-påstand uden tal
2. Oprindelsesland: New Zealand — og kun New Zealand
3. Tappet i New Zealand
4. Et batchnummer, der peger på en bestemt høst

Et større tal betyder mere styrke — men kun hvis det er et certificeret tal. Et glas, der siger "active" eller "premium" uden noget måleligt bag, sælger dig et ord, ikke en gradering.

Det vigtigste

UMF graderer via en uafhængig forening; MGO måler methylglyoxal direkte i laboratoriet. De beskriver den samme styrke fra to retninger, og den grove omregning lader dig sammenligne. Læs tallet, tjek at det er certificeret, bekræft at det er enkeltoprindelse fra New Zealand — så køber du ægte Manuka, ikke et marketingord.